馬鈴薯是什么

時間：2025-04-28 08:05:00 來源：說植物網

　　馬鈴薯是茄科茄屬的一年生草本植物。地上莖呈菱形，有毛。馬鈴薯葉片初生時為單葉，逐漸生長成奇數不相等羽狀復葉，大小相間，呈卵形至長圓形；傘房花序生長在頂部，花為白色或藍紫色；果實為漿果；塊莖扁圓形或球形，無毛或被疏柔毛；薯皮白色、淡紅色或紫色；薯肉有白、淡黃、黃色等色。花期夏季。馬鈴薯因酷似馬鈴鐺而得名。馬鈴薯又名土豆、地蛋、洋芋。

　　生長環(huán)境

　　1、溫度

　　性喜冷涼，不耐高溫，生育期間以日平均氣溫17℃～21℃為適宜。

　　2、光照

　　光照強度大，葉片光和作用強度高，塊莖形成早，塊莖產量和淀粉含量均較高。

　　3、水分

　　馬鈴薯的蒸騰系數在400～600之間。如果總降雨量在400～500毫米之間，且均勻分布在生長季，即可滿足馬鈴薯的水分需求。

　　4、土壤

　　植株對土壤要求十分嚴格，以表土層深厚，結構疏松，排水通氣良好和富含有機質的土壤最為適宜，特別是孔隙度大，通氣度良好的土壤，更能滿足根系發(fā)育和塊莖增長對氧氣的需要。

　　5、營養(yǎng)

　　馬鈴薯的生長發(fā)育需要十多種營養(yǎng)元素，對肥料三要素的需求，以鉀最多，氮次之，磷最少。

　　營養(yǎng)價值

　　1、和中養(yǎng)胃

　　土豆所含的纖維素細嫩對胃腸黏膜無刺激作用，有解痛或減少胃酸分泌的作用。常食土豆有和胃、調中、健脾、益氣的作用，能促進脾胃的消化功能。

　　2、保護血管

　　土豆能供給人體大量有特殊保護作用的黏液蛋白，能促進消化道、呼吸道以及關節(jié)腔、漿膜腔的潤滑，預防心血管和系統(tǒng)的脂肪沉積，保持血管的彈性，有利于預防動脈粥樣硬化的發(fā)生。

　　3、減緩衰老

　　土豆是著名的抗衰老食物，含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B群維生素及大量的優(yōu)質纖維素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質、脂肪和優(yōu)質淀粉等營養(yǎng)元素。